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《主題飲食》 小吃羊 清燉藥膳皆好味

2015年02月12日


除了在餐館能吃到美味的羊肉料理，小吃攤裡也能覓得它的蹤影，在宜蘭就有一家深受當地人喜愛的羊肉麵店「大成」，用的是紐西蘭進口的小羔羊肋排部位，老闆林錫三說：「肋排是最好吃的，而且是當天新鮮製作。」
 

 

小店位在宜蘭火車站附近，交通十分便利。小店位在宜蘭火車站附近，交通十分便利。還不到中午用餐時間，早已有人先來卡位。還不到中午用餐時間，早已有人先來卡位。帶骨羊肋排炒香後，以十三種中藥熬煮兩小時，成為羊肉原汁，我最愛的「羊排原汁乾麵」，即是不加任何湯汁的原汁精華，羊肉燉煮後十分軟嫩，搭配的麵條也是採用活水方式煮麵，雖然較費時，入口卻格外有彈性，每一口都帶著羊肉香氣。
另一款帶湯的「羊排麵」，湯頭雖然經過稀釋，仍是香氣十足。
這裡也供應只能外帶的「羊肉爐」，裡頭足足一斤重的羊肉與湯頭，保證能大快朵頤。 「大成羊排麵‧牛肉麵」開店16年，老闆林錫三每日仍親燉羊肉。「大成羊排麵‧牛肉麵」開店16年，老闆林錫三每日仍親燉羊肉。大成的「羊排原汁乾麵」，略帶中藥香氣，十分順口。（100元／小碗、120元／大碗）大成的「羊排原汁乾麵」，略帶中藥香氣，十分順口。（100元／小碗、120元／大碗）
 
 
（資料摘錄自壹週刊20150212飲食男女   http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150212/14730655/主題飲食-小吃羊-清燉藥膳皆好味）
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