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宜蘭選百大名店 胡天蘭讚不絕口
【聯合報╱記者吳淑君/宜蘭報導】
2010.12.13 10:38 am
 

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「怎麼有這麼好吃的羊肉湯!」宜蘭縣政府舉辦百大名店選拔,昨天邀美食評鑑家胡天蘭當「秘密客」,多道料理讓她驚訝不已。她笑說,她常到宜蘭尋寶,沒想到居然有漏網之魚,部分美食讓她讚不絕口。

參加宜蘭百大名店選拔的店家共280家,分為主題餐廳58家,傳統食堂74家,小吃82家,甜品30家,特產36家。網路票選佔20%,秘密客訪40%,決選審查40%,明年初百大名店就會出爐。

昨天秘密客訪,140家店家好料送到南屏國小活動中心會場,提供秘密客試吃,如包心粉圓、諾貝爾奶凍卷、渡小月餐廳都報名參加。

美食評鑑家胡天蘭每一道都嘗,評完後她驚訝的說,大家一提到台灣小吃就想到台南,其實宜蘭小吃也很有特色,她是宜蘭媳婦,雪隧開通後,常和朋友到宜蘭吃美食,透過這次活動,她才知道有很多漏網之魚,是她沒吃過的。

胡天蘭說,她喝一口宜蘭市大成羊排麵的湯,嚇一跳,因為這裡不是岡山也不是西湖,羊肉竟能處理到完全沒有腥騷味,太絕了。渡小月的西魯肉加了丸子很妙,鵝山茶園的茶燻蛋很入味,蛋黃成膏狀,真是好吃,田媽媽蔥蒜美食館的炸茄子,刀工好,不沾醬也很美味。

胡天蘭說,有些在網路上討論很多的店,餐飲技術需要再受專業職訓,開店不是那麼容易,不過,大致上這次表現讓人滿激賞的。

讓胡天蘭讚不絕口的大成羊排麵,店老闆林錫三說,他把薑加米酒用果汁機打碎,用來炒羊肉,再加入自己研發的20多種中藥、配料,熬煮近4小時,才有這種好湯頭。

【2010/12/13 聯合報】@ http://udn.com/

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宜蘭地方小吃大成羊排麵

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